Kia再續 美食緣
～XXO醬肉碎炒茄子食譜分享～
Kia 最近忙瘋，
電視台台慶月的一檔大製作，
兩個多月的醞釀籌備，
超過一個月的不間斷會議討論，
這個星期開始，
從早到半夜密集拍攝，
租住同區酒店每晚睡幾小時以外，
她幾乎以錄影廠為家，
「真的好累😔」。
Kia 從小愛吃，
進入職場在電視台工作，
一直期望參與制作美食節目，
可是當年的菜鳥未能一嘗素願，
今趟重返電視台，
這麼多年跟美食結下的緣，
她的心願終於達成。
《疫境廚神》由網絡平台，
到電視大型製作，
Kia 都參與其中，
那天陪Kia下班後送一大塊上等牛肉給名廚試菜，
看他倆熱烈的討論，
感受Kia的美食魂再現。
節目的第一集昨晚剛拍完，
明天清晨便開始第二集，
「好忙好忙！搞食材寫稿跟做菜擺盤⋯兩個廠跑來跑去。」
半夜返回酒店房間，
Kia 仍然樂意分享工作的苦樂，
「雖然辛苦，但好開心！」
同樣的感受，
發生在四年前的婆娑。
這日子，
一個星期要吃到Kia做的菜，
一次半次已經難得，
今天給大家分享的這道菜，
也是某個星期日的可遇不可求。
這一刻，
房間另一端，
Kia 依舊在電話裏，
討論明天的拍攝程序。
～XXO醬肉碎炒茄子食譜分享～
免治豬肉150克
茄子 1條
蔥段 1把
蒜片 少許
醃料
豉油 1/2湯匙
糖 少許
鹽少許
生粉 1/2 湯匙
油 1/2 湯匙
調味料
糖 少許
紹酒 少許
xxo醬 3匙
做法：
1. 免治豬肉醃20分鐘
2. 茄子切片，燒熱油過油煎透，盛起
3. 爆香蒜片炒豬肉，至轉色
4. 茄子回鍋，加XXO醬大火快炒，
5. 加一點糖，放蔥段，下紹酒大火兜勻，起鍋～
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